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 Teach U how 2 make KungFU taufu

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PostSubject: Teach U how 2 make KungFU taufu   Wed Aug 06, 2008 6:53 pm

周杰伦有歌《大灌篮》唱曰:你就像豆腐,豆腐,吹弹可破的肌肤在试练我功夫。我想这首歌可以成为今天这个厨房的主题曲,想要煮好豆腐,还真的要练上几手。


豆干凉拌番茄

材料:

番茄1只、豆干250g、豆苗适量、苹果醋和油、盐适量

做法:

1、将豆干隔水蒸熟,然后切片。

2、把豆苗投入有少量油盐的沸水中焯熟。

3、把番茄切片,与豆干片相隔排列在碟上。

4、铺少量豆苗在豆干和番茄上,再浇上苹果醋即可。

芥末鲈鱼蒸豆腐

材料:

山水豆腐500g、鲈鱼1条、青芥末和盐适量、玉米衣3~4片

做法:

1、把鲈鱼去鳞起骨,去掉头尾,然后起出薄鱼片。

2、把玉米衣切成长方形,然后铺在碟面。

3、再把切好的豆腐块铺在上面,再撒上少量的盐。

4、把鱼片铺在豆腐上面,用适量青芥末点缀,待水滚后,隔水蒸3分钟即可。

DIY TIPS

花费:豆干凉拌番茄的材料约需6元,因为都只是焯熟和切片的工艺,手快的话七八分钟就可以搞掂;芥末鲈鱼蒸豆腐约需12元,大约 15分钟搞掂。

食材选择:配豆腐的鱼片一定要软滑无骨,可以选多宝鱼或者鲈鱼,如果不会自己切鱼片,在买的时候要求切好就行。

小贴士:豆腐很脆弱,如果想要豆腐不容易被煮破,可以在煎之前把豆腐泡在盐水里30分钟,或者在豆腐上撒一些盐,下锅后就不容易破了。
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PostSubject: Re: Teach U how 2 make KungFU taufu   Wed Aug 06, 2008 10:14 pm

Did you cooked this before?
How was the result? XD
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